...conseqüències d'una dieta equilibrada... part 1...

És important dur una dieta equilibrada. Cal menjar bé per tindre una bona salut... ja ho deia la mare...

... el que la mare no explicava eren les conseqüències de dur una dieta equilibrada a casa...

Paula i Berni.....per sempre....

Sempre viatjarem junts...

Adeu Paula

Adéu estiu, adéu temps maleït. Creu-me quan dic que no et tiraré a faltar. Has portat tristesa a la meua vida, deixant-me tocat a les portes d'un nou curs, golpejant dia rere dia amb males notícies. He intentat combatir-les totes, ser fort i tirar endavant... però arriba un moment en que les cames fallen, notes que tremolen, que no estan fixes a terra, és en eixe moment quan saps que arriba el colp final, el que et tomba i et dexa K.O. El veus vindre però ja no pots fer res per evitar-lo, han sigut ja massa en tant poc temps.

I és eixe colp final el que et canvia, el que et fa més mal, el que et converteix en un altra persona, saps que quan t'alçes de terra ja no serás el mateix. Tot haurà canviat.

La dita diu que hi ha que alçar-se per molts colps que et done la vida, però aquesta vegada serà molt complicat possar-se en peu.

A falta de l'última confirmació potser estiga despedint-me de tú per sempre, tal vegada ens trobarem en moments puntuals, però sé que ja no tornaràs a tocar els meus llavis, que no m'acompanyaràs en aquelles vesprades irrepetibles e innolvidables que s'allargaven fins ben entrada la matinada, quan agarrat dels braços dels inseparables tornava a casa per recordar-te amb la maleïda resaca.

Feliçitats

El 22 de julio de 1478 nació Felipe el Hermoso quién gobernó el reino de Castilla y León gracias a su matrimonio con la heredera de los Reyes Católicos...

El 22 de julio de 1755 nació Gaspard de Prony, matemático e ingeniero que inventó el freno Prony en 1821 con el que se mide el par motor de de máquinas y motores. Autor de la ecuación científica del mismo nombre que se emplea para calcular la pérdida de carga de un fluido debido a la fricción dentro de una tubería...

El 22 de julio de 1804 nace en la capital francesa Victor Schoelcher, tal vez uno de los políticos franceses que luchó con más fervor por la abolición de la exclavitud. Autor de la cita: "Digámonos y digamos a nuestros hijos que mientras quede un esclavo en la superficie de la Tierra, la servidumbre de ese hombre será una permanente injuria hecha a toda la raza humana"...

El 22 de julio de 1887 nació Gustav Hertz, físico alemán que consiguió el premio Nobel de física en 1925 por sus estudios sobre el paso de electrones a través de un gas...

Un 22 de julio de 1926 en la ciudad del Túria nació Luis Sánchez Polack, más conocido como Tip. Junto a su compañero Coll, se les ha considerado como una de las mejores parejas humorísticas de nuestro país...

El 22 de julio de 1944 nació Rick Davies, componente y cofundador del grupo musical Supertramp, con quién consiguió cinco discos de oro y otros cinco de platino cuatro de ellos por el exitoso disco Breakfast in America...

El 22 de julio de 1948 nació en Madrid Ana Palacio. Esta licenciada en Sociología, Ciencias Políticas y Derecho cuenta entre sus logros haber mantenido el cargo de de Diputada en el Parlamento Europeo, Ministra de Asuntos Exteriores de España y Vicepresidenta del Banco Mundial...

El 22 de julio de 1963 nació Emilio Butragueño Santos, "El Buitre". Lider de la "Quinta del Buitre", ha sido uno de los mejores delanteros del Real Madrid C.F. En su palmarés cuenta con 5 Ligas Españolas, 2 Copas del Rei, 4 Supercopas, 2 Copas de la UEFA, 1 Copa de la Liga, un trofeo Pichichi y una bota de plata del Mundial del 86...

El 22 de julio de 1986 nace Vicent Mengual Ortolà. Este vecino de Pego estudia Topografía en la Universidad Politécnica de Valencia. A sus 22 años ha logrado conquistar la capital valenciana a golpe de cerveza.

Potser en uns anys entraràs en les hefemèrides de tot el món... De moment el 22 de juliol està marcat al meu calendari com a un dia especial...

Luís sí, Luís no.

Campeones de Europa.

Han pasado ya unos dias desde que la selección se convirtió en la mejor del viejo continente. Los jugadores de la roja demostraron tener un nivel superior al de otras citas. El juego desplegado ha maravillado a toda Europa y el resto de equipos han sabido reconocer que los españoles han sido los justos vencedores.

Todos los que en su día arremetieron contra Aragonés, ahora han rellenado páginas y páginas pidiendo la renovación del "Sabio de hortaleza". Todos han elogiado el saber manejar al grupo, usar la táctica adecuada, realizar los cambios necesarios en los momentos idóneos. Todos se echaron las manos a la cabeza cuando la Federación de Fútbol no le hizo una propuesta de renovación. Todos se han sumado al carro de la victoria.

Sin duda, no hay que desmerecer el trabajo del seleccionador, que pasará a la historia por conseguir ampliar el palmarés de la selección tan huerfana de triunfos. Hay que reconocer que con Luís Aragonés España se ha situado en lo más alto de Europa.

Pero no por ello hay que pedir su inmediata renovación. Hay que recordar que con el mismo Luís, la selección no consiguió batir a los franceses en los malditos cuartos del pasado Mundial. Y que, anteriormente, el mismo Luís había asegurado que dejaría el cargo si no conseguía pasar dicha fase. No lo hizo, pasar de cuartos, ni tampoco dejar la selección, a pesar que todo el mundo, en ese momento lo quería fuera. Se aferró a su posición y no quiso cumplir con su palabra.

Tampoco cumplió cuando dijo que Raúl iría a la Eurocopa si cuajaba una buena temporada. El delantero cuajó una de las mejores de toda su carrera profesional. Pero, el mister ya tenía otros planes preparados, dónde Raúl se quedaba fuera. El proyecto de Aragonés ha sido campeón sin Raul, ha demostrado que el 7 de España debía cambiar de dueño. Aún así, nadie puede negar que Raul hizo meritos propios para estar en Suiza.

Es muy fácil subirse al carro de los ganadores, olvidar lo dicho meses atrás y elevar a lo más alto del olimpo futbolístico al "sabio de hortaleza". Gritar a los cuatro vientos la inmediata renovación del seleccionador cuando poco tiempo atrás se decía todo lo contrario es lo más fácil. Pero servidor es honesto y coherente con sus palabras. No le importa decir que Aragonés ha triunfado como seleccionador y ha estado acertado con la plantilla confeccionada y la mismo tiempo estar conforme con su marcha retrasada dos años.

Aún así, habiendo conseguido el mayor de los logros futbolísticos de toda la historia, todos deberán reconocer que Luís no es un hombre de palabra. No dejó la selección cuando lo había prometido; no llevó a Raúl, cuando lo dijo. Ha ganado la Eurocopa, sí, pero no tiene palabra.

Sus formas no han sido las más adecuadas. Es un hombre orgulloso, puede que su tozudez ayudase a conquistar el título, puede. Pero no era lo más correcto, no hizo lo que dijo que haría.

La marcha de Luís al Ferenbahçe , deja paso a Vicente del Bosque, un hombre con una trayectoria que nada tiene que envidiar a la de su homónimo. Habrá que dejarle, al menos, cuatro años de plazo... La hora de Luís ha terminado, con dos años de retraso y una Eurocopa bajo el brazo. Ahora empieza del Bosque, acostumbrado a ganar títulos como Luís, pero apartado de las polémicas que tanto añorará el "sabio" en tierras turcas.

¿Podemos?

Este año toca fútbol europeo en Austria y Suiza, y como siempre España llega a la cita con altas expectativas. Los medios de comunicación se están encargando de aumentar la euforia entre los aficionados, que a medida que se acerca la fecha del primer partido se suben al carro del "podemos".

"Podemos", "a por ellos", "no volváis sin ella"... cada dos años se crea una ilusión en los aficionados al futbol que se esfuma cuando llega lo serio, es decir, los cuartos. Esos malditos cuartos en los que un rival de envergadura, casi siempre los franceses, se despacha a gusto dando un recital de fútbol y demostrando que la selección española no es una de las cinco mejores.

Siempre sucede lo mismo. La roja juega una fase previa irregular, realizando un buen partido, uno tirando a malo y el otro penoso. Luego llegan los octavos o los cuartos en los que ya toca un rival de nivel y es cuando España tiene que hacer las maletas. Otro disgusto más para los aficionados.

Y es que la selección nacional es el Atlético de Madrid de las selecciones. Todos los años se perfila como una de las candidatas a los títulos por tener grandes jugadores, pero en cuanto empieza a rodar el balón, ni el juego del equipo, ni los resultados son los esperados. Los aficionados de la roja sufren lo mismo que los colchoneros año tras año, siempre tienen que ver como otros levantan las copas.

La culpa, ¿los jugadores?. En un principio son ellos, junto al seleccionador, el centro de todas las miradas, es normal, son ellos quienes juegan los partidos. Pero en el fútbol, como en cualquier otro deporte, los encuentros son entre dos equipos y sólo gana el que mejor juega y alguna vez el que más suerte tiene, que siempre son los mismos.

Los jugadores de la selección triunfan en los mejores clubs europeos, ganan ligas y títulos continentales. Están en la élite del fútbol mundial. Pero esos equipos, que siempre luchan por los títulos, lo forman muchos más jugadores, estrellas nacidas en otros países y que en muchas ocasiones tienen más talento que los españoles. Y claro, cuando esas estrellas se juntan en sus respectivas selecciones, pasa lo que pasa, España para casa.

Ese es el gran problema del fútbol español, los medios sobrevaloran a los jugadores, les otorgan un nivel que no tienen, quieren equiparlos con las grandes selecciones y contagiar al público de optimismo para que sigan todos los encuentros de la roja, Mundial tras Mundial, Eurocopa tras Eurocopa. Y todo esto para asegurarse una buena audiencia, que al fín y al cabo es lo único que les interesa, y si a España se le ocurre pasar de cuartos, pues mejor que mejor, más caja y la afición más contenta.

Al menos, esta vez los aficionados pueden estar animados, el Atlético este año ha hecho una buena temporada.

Guerra de cocineros

Cómo está de calentita la cocina española estas últimas semanas. El polémico libro del cocinero Santi Santamaria, dónde critica duramente la forma de cocinar de algunos de los mejores chefs del país, ha creado un conflicto entre los maestros de los fogones.

La forma de entender la cocina entre ambos bandos dista muchísimo, es totalmente opuesta. Una es la mezcla entre ingredientes de calidad, los españoles, y tradición; los pucheros y sartenes de hierro de toda la vida. Mientras que en la segunda se practica una cocina experimental, con la misma calidad en los productos, pero con procesos propios de un laboratorio científico.

Es razonable que se cuestione la cocina que últimamente se viene dando entre los gurús gastronómicos con tanto tecnicismo: liofilización, deconstrucción; o ingredientes como glutamato monosódico o miticelulosa, que recuerdan más a la fórmula de aquellas famosas armas de destrucción masiva. La química está muy presente, y la originalidad ya no sólo está en los platos, sinó en la forma de cocinarlos. Esto puede crear un problema a los consumidores, como bien dice el chef catalán, por el miedo a degustar los extravagantes menús que se les presenta en este tipo de restaurantes.

No le falta razón a Santamaria cuando dice que los cocineros deberían especificar a sus clientes en todo momento los ingredientes que utilizan en sus recetas. A todo el mundo le gusta saber lo que se mete en el estómago.

Pero ese alegato a la transparencia de las altas cocinas pierde fuerza cuando el mismo promulgador, el hombre que desacredita al mundialmente reconocido Ferràn Adrià y otros compañeros que practican tan revolucionarios métodos, realmente es uno de ellos.

Vamos, que en su cocina también se cuelan la glicerina o la procema, aditivos criticados por él mismo, tal y como lo demuestra la publicación de una de sus recetas en la red, la cual tampoco ha dado ha conocer su propio creador.

Con las duras críticas a sus homónimos, el cocinero sólo ha conseguido un escandalóso debate que ha traspasado las fronteras y ha sido aprovechado por ingleses y franceses, celosos de nuestra nivel gastronómico, para arremeter con duras críticas, poniendo en duda e intentando ridiculizar a nuestros profesionales.

Mal camino ha tomado Santamaria, quién sólo ha conseguido la división de opiniones entre los fogones españoles. Nada más, pues ambas opciones son perfectamente compatibles en la gastronomía del país. Amplían el abanico de posibilidades a la hora de degustar manjares de los que no disponen los franceses ni, mucho menos, los ingleses, pues son exclusivos de nuestras tierras. Además, con la mezcla de ambos métodos culinarios se consigue consolidar el prestigio que nuestros cocineros, tradicionales o de era moderna, han conseguido por méritos propios.

Santi Santamaría debería apreciar la innovación que aportan sus compañeros al oficio y que tan gustosamente ha utilizado en alguna ocasión. Lo único que debe preocuparle a Santamaría es la forma de bajar los precios de los platos, porque ese si es el verdadero problema de la alta cocina.